近日，王哥莊大饅頭入選山東百種非遺美食推薦名單。2025年年初，王哥莊大饅頭作為青島市嶗山區(qū)特色富民產(chǎn)業(yè)代表走進(jìn)央視，分享產(chǎn)業(yè)發(fā)展經(jīng)驗(yàn)，知名度和影響力再度提升，讓王哥莊“中國大饅頭之鄉(xiāng)”稱號(hào)更加深入人心。

王哥莊大饅頭經(jīng)歷500多年的發(fā)展，從慶生、婚宴等喜事必備禮品到鄉(xiāng)村文化IP，頻繁出圈走近大眾視野，為鄉(xiāng)村振興注入鮮活動(dòng)力。目前，王哥莊街道共有大饅頭企業(yè)商戶160余家，吸納5000余人從業(yè)，在2024年，王哥莊大饅頭總產(chǎn)量達(dá)1.3萬余噸，創(chuàng)造了約1.5億元產(chǎn)值。

據(jù)當(dāng)?shù)匾患沂称饭窘榻B，每年從10月底開始，就有企業(yè)、酒店不斷下單預(yù)訂春節(jié)大饅頭，十幾位員工忙前忙后，每天至少穩(wěn)定產(chǎn)出6000斤大饅頭，忙碌的狀態(tài)要一直持續(xù)到春節(jié)前。饅頭產(chǎn)業(yè)的發(fā)展有效帶動(dòng)了當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展，除了較大的食品公司訂單不斷外，個(gè)體戶門店也為當(dāng)?shù)鼐用窬蜆I(yè)提供了多樣選擇，以王哥莊街道何家村為例，從濱海大道側(cè)入口進(jìn)村，向東一路開起了饅頭店一條街，當(dāng)?shù)厝撕⒆影贇q宴和婚禮大多會(huì)來這里定制饅頭，壽桃、金鎖、元寶、小老虎等造型受歡迎，不同的饅頭有著不同寓意和祝福，誰家里有喜事都會(huì)相互打聽，找一家手藝強(qiáng)，樣式好看的店鋪購買。除了做禮品使用的花樣饅頭，大饅頭也是當(dāng)?shù)厝说闹魇?，在村子里開一家普通饅頭店也是不錯(cuò)的選擇。

經(jīng)過多年來的發(fā)展，王哥莊大饅頭逐漸成為地方的文化符號(hào)，在首個(gè)“非遺版”春節(jié)假期中，王哥莊大饅頭登上非遺市集，和眾多傳統(tǒng)習(xí)俗為游客們送上一場文化大餐。為推動(dòng)大饅頭產(chǎn)業(yè)持續(xù)高質(zhì)量發(fā)展，政府從多個(gè)方面進(jìn)行引導(dǎo)扶持，成立了王哥莊大饅頭協(xié)會(huì)，編制《王哥莊大饅頭團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)》，推出“饅饅一家人”等系列文創(chuàng)產(chǎn)品，打造大饅頭IP“饅饅喜歡你”，加快塑造王哥莊“中國大饅頭之鄉(xiāng)”的產(chǎn)業(yè)名片。

現(xiàn)如今王哥莊大饅頭已經(jīng)從一種主食發(fā)展為農(nóng)村居民重要增收手段，并入選山東百種非遺美食推薦名單，讓人提起王哥莊便會(huì)和大饅頭做聯(lián)想，同時(shí)實(shí)現(xiàn)了饅頭實(shí)用價(jià)值和文化價(jià)值，使其產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，為通過非遺帶動(dòng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展提供了廣闊思路。在實(shí)踐中還有更多非遺需要被實(shí)用化、生活化，讓更多人有機(jī)會(huì)感受其中的文化魅力，傳承非遺的同時(shí)亦能促進(jìn)地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展。

信網(wǎng)評(píng)論員 孫寶震