營(yíng)養(yǎng)真相5：煮雞蛋時(shí)間長(zhǎng)短有講究

在街頭的一些早點(diǎn)攤上銷售的茶葉蛋，不知在鍋里“千滾”了多長(zhǎng)時(shí)間。事實(shí)上，這樣煮出的雞蛋非常不利于身體健康。將市面上買回的茶葉蛋打開后發(fā)現(xiàn)，蛋白質(zhì)已經(jīng)嚴(yán)重變性，在蛋黃與蛋清接觸的地方還有一層黑膜。