信網(wǎng)1月29日訊　2026年1月27日，“2026黑珍珠餐廳指南”正式發(fā)布。怡情薈•海鮮青島菜(五四廣場旗艦店)、銘家食集·院子餐廳(海青路店)成功入選一鉆餐廳，這是青島餐廳首次入選黑珍珠餐廳榜單，實(shí)現(xiàn)黑珍珠餐廳零的突破。

據(jù)黑珍珠餐廳指南評(píng)委點(diǎn)評(píng)，青島的餐桌從不乏海洋的慷慨，但它的底色遠(yuǎn)不止于此。嶗山的清冽與黃海的豐饒，共同成就了其風(fēng)味中清鮮與濃厚并存的格局。烹飪手法既有對(duì)原生滋味的精準(zhǔn)把握，心亦有融合創(chuàng)新的開闊胸懷 。

自2018年發(fā)榜以來，黑珍珠餐廳指南一直倡導(dǎo)以“中國味蕾”標(biāo)準(zhǔn)評(píng)選屬于“中國人自己的美食榜”，凝聚著中餐文化對(duì)美食的深層理解。如今，“黑珍珠”不僅為高品質(zhì)消費(fèi)者提供決策參考，也在以“舌尖”帶動(dòng)“腳尖”，成為城市間交流和品質(zhì)消費(fèi)融合的重要橋梁。

具體到評(píng)選過程，“匿名評(píng)委全年暗訪”是黑珍珠堅(jiān)守的重要評(píng)審原則。一些參與過評(píng)選的評(píng)委表示，評(píng)委匿名是指不暴露任何黑珍珠評(píng)選相關(guān)信息以及評(píng)委身份，完全作為一個(gè)普通食客身份，進(jìn)行用餐體驗(yàn)與觀察，以確保結(jié)果的客觀和公正。目前，黑珍珠評(píng)委以饕客為主，占比已經(jīng)超過77%，每年會(huì)按照30%的輪換率更換，且每一任期不超過5年。

2026年黑珍珠的榜單評(píng)選在評(píng)審委員會(huì)提名的基礎(chǔ)上，增加AI技術(shù)，通過專業(yè)與智能協(xié)同驅(qū)動(dòng)，讓全球優(yōu)秀的餐廳更容易被發(fā)現(xiàn)。

黑珍珠是美團(tuán)于2018年開始發(fā)布的品質(zhì)美食榜單，每年評(píng)審一次。榜單分為一鉆、二鉆、三鉆共3個(gè)等級(jí)，由匿名評(píng)委對(duì)餐廳的烹飪出品、服務(wù)環(huán)境、傳承創(chuàng)新等方面進(jìn)行評(píng)價(jià)，再經(jīng)由多渠道數(shù)據(jù)交叉驗(yàn)證形成榜單。（記者 李如藝）