“鲅魚(yú)跳，丈人笑。”在青島，給丈人送鲅魚(yú)的習(xí)俗流傳已久。昨天上午，2015沙子口鲅魚(yú)節(jié)暨休閑旅游季剛一啟幕，人們就把沙子口碼頭堵了個(gè)水泄不通，一條條新鮮的大鲅魚(yú)被搶購(gòu)一空。據(jù)介紹，5月中下旬當(dāng)流本地鲅魚(yú)才能上市，鮮味會(huì)更加純正。

現(xiàn)場(chǎng) 最大一條鲅魚(yú)28斤

昨天上午9時(shí)許，沙子口碼頭熱鬧非凡。2015沙子口鲅魚(yú)節(jié)暨休閑旅游季在這里正式啟動(dòng)。在漁嫂的舞蹈中，一條條大鲅魚(yú)被綁上紅綢送上舞臺(tái)，引來(lái)人們的陣陣喝彩。記者在現(xiàn)場(chǎng)看到，各個(gè)攤位都擺上了大鲅魚(yú)，已經(jīng)難尋其他魚(yú)類(lèi)的影子。在沙子口碼頭賣(mài)魚(yú)18年的宋智勇正忙著招呼客人，短短半天的時(shí)間，他已經(jīng)賣(mài)出了2000多斤鲅魚(yú)。比起上岸首日，鲅魚(yú)的價(jià)格略有上漲，小鲅魚(yú)約20元一斤，4斤以上就要40多元一斤。據(jù)了解，目前碼頭買(mǎi)魚(yú)的八成都是市民，酒店買(mǎi)十條已經(jīng)是算多的，還有一些市民選擇團(tuán)購(gòu)來(lái)獲得更低的價(jià)格。

“給我挑一條最大的鲅魚(yú)! ”聽(tīng)到一名中年顧客的聲音，宋智勇搬出了自己的看家貨，一條長(zhǎng)約130厘米，寬近30厘米的大鲅魚(yú)，讓旁邊的市民都驚嘆不已。過(guò)秤一看，足有28斤重。按照42元一斤的價(jià)格，這條魚(yú)價(jià)值將近1200元。隨后這名男子又買(mǎi)了兩條小一點(diǎn)的鲅魚(yú)，加起來(lái)一共買(mǎi)了1600元的魚(yú)。“我?guī)讉€(gè)同學(xué)從外地來(lái)了，就跟我提出想嘗嘗咱青島的鲅魚(yú)，所以特地來(lái)買(mǎi)給他們嘗嘗。 ”這名男子說(shuō)。

調(diào)查 百斤大魚(yú)尚未現(xiàn)身

據(jù)沙子口漁港的工作人員介紹，昨天沙子口碼頭共有3萬(wàn)多斤春鲅魚(yú)上岸，與去年情況差不多。今年總產(chǎn)量與去年相比是多是少，還要等下幾批鲅魚(yú)上岸才能確定。比起往年超大魚(yú)祭海的壯觀，如今碼頭已經(jīng)再難尋找一條百斤超大魚(yú)。記者能查到的最近亮相的超大鲅魚(yú)出現(xiàn)在2011年，是在嶗山非遺節(jié)沙子口祭海儀式使用的一條重約300斤的鲅魚(yú)。最近青島市民見(jiàn)到的一條大魚(yú)從青西新區(qū)的碼頭上岸，重約245斤，時(shí)間是2013年的10月。 “其實(shí)能打到百斤超大魚(yú)也就是偶爾一年能碰上，不一定每年都有。我遇到最大的鲅魚(yú)，才30多斤。 ”沙子口船老大董先生說(shuō)。

專(zhuān)家 本地鲅魚(yú)最重50斤

為何近兩年難以見(jiàn)到超百斤的大鲅魚(yú)呢?山東省海水養(yǎng)殖研究所研究員李成林告訴記者，我們本地常吃的鲅魚(yú)學(xué)名是藍(lán)點(diǎn)馬鮫，根據(jù)我們的研究，藍(lán)點(diǎn)馬鮫1年的魚(yú)一般重1斤，2年的魚(yú)重約2斤半，3年的魚(yú)重約3斤到3斤半，4年的魚(yú)重約4斤到5斤，一般大的藍(lán)點(diǎn)馬鮫魚(yú)的重量在30斤到50斤左右。之前捕獲的鲅魚(yú)，很可能是屬于大耳馬鮫，大耳馬鮫屬于深海魚(yú)，即使捕到也是誤游過(guò)來(lái)的，所以本身就很少見(jiàn)。一般藍(lán)點(diǎn)馬鮫在20到30斤時(shí)生長(zhǎng)最快，過(guò)了40斤后生長(zhǎng)就比較慢了。 ”

新聞內(nèi)存

本地鲅魚(yú)來(lái)自何方

李成林研究員介紹說(shuō)，每年的12月到2月是藍(lán)點(diǎn)馬鮫的越冬期，它有兩個(gè)越冬場(chǎng)，一個(gè)在黃海東南部外海，一個(gè)在東海外海。每年的3月份，開(kāi)始陸續(xù)離開(kāi)做生殖洄游，3月中旬時(shí)一部分就到了福建中部沿海以及福建東南沿海的各個(gè)漁場(chǎng)，4月份開(kāi)始產(chǎn)卵。南方的藍(lán)點(diǎn)馬鮫就在近岸索餌產(chǎn)卵，一部分在4月中上旬隨著暖流往北洄游，一部分穿越長(zhǎng)江口進(jìn)入大沙漁場(chǎng)，主要餌料是鳀魚(yú)。停留一段時(shí)間后，往北繼續(xù)洄游。一些魚(yú)群向東北到達(dá)朝鮮西海岸，四月下旬到達(dá)黃海北部。一些魚(yú)群往西北，到了大連、青島、石島、連云港的漁場(chǎng)。還有一部分魚(yú)群，隨著黃海暖流，一直往西朝近岸走，四月下旬到達(dá)日照的海州灣、大連、青島、威海，五月上旬產(chǎn)卵。這時(shí)候的鲅魚(yú)，也就是我們本地的當(dāng)流鲅魚(yú)。

外海“搶”魚(yú)送上啤酒

因?yàn)樯匙涌诖a頭的漁船均為收購(gòu)船，如何才能從捕撈船那里收到足夠的鲅魚(yú)，讓很多船東很費(fèi)腦筋。由于外海的捕撈船不少來(lái)自河北，本地船東為了能保證供貨，每年過(guò)年前的臘月和出海前的3月，他們都會(huì)專(zhuān)程到河北上門(mén)拜訪。 “現(xiàn)在收魚(yú)競(jìng)爭(zhēng)很激烈，我今天兩條船才湊了5000斤魚(yú)，都是從河北船上收來(lái)的，我有聯(lián)系的船有十幾條，如果沒(méi)有聯(lián)系的話很難收到魚(yú)。去河北一起喝個(gè)酒，帶上咱的嶗山茶，要走動(dòng)走動(dòng)。每次出海收魚(yú)，我船上會(huì)帶20扎青島啤酒，每個(gè)船上一份。 ”本地船東李老板說(shuō)，因?yàn)橐蕾?lài)于河北的生產(chǎn)船，等到5月初河北捕撈船休息，自己也就暫時(shí)休息了。

鲅魚(yú)在來(lái)到市民的手中之前，除了要經(jīng)過(guò)捕撈船、收購(gòu)船，還要經(jīng)過(guò)兩級(jí)批發(fā)商，他們之間的競(jìng)爭(zhēng)也非常激烈。 “今天在碼頭上賣(mài)魚(yú)的只有七八家吧，比去年少了一半，很多人搶不到魚(yú)賣(mài)，就不做了。我們都是提前向固定的船老大訂貨，才能保證貨源。 ”宋智勇說(shuō)。

新聞延伸

本地當(dāng)流鲅魚(yú)下月到來(lái)

據(jù)沙子口漁港工作人員介紹，沙子口鲅魚(yú)的范圍有兩個(gè)。大范圍指的是進(jìn)入黃渤海的鲅魚(yú)，小范圍則指的是進(jìn)入潮連島以?xún)?nèi)，距離青島近海23海里左右的鲅魚(yú)。首批上岸的鲅魚(yú)指的是大范圍的鲅魚(yú)，來(lái)自江蘇海域。小范圍的沙子口鲅魚(yú)，也就是我們所說(shuō)的本地當(dāng)流鲅魚(yú)，則要等到5月中旬以后。 “早上打回來(lái)的魚(yú)，中午就下鍋了，那個(gè)味道才是鮮美，也才算得上咱沙子口本地的當(dāng)流鲅魚(yú)。 ”董先生說(shuō)。