原標(biāo)題:臘月面香承非遺 馬年花饃迎新春
1月20日,臘月里的青島嶗山王哥莊就處處飄滿(mǎn)麥香。王哥莊大饅頭制作技藝作為山東省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn),傳承五百余年,以嶗山泉水調(diào)面、手工揉制、鐵鍋木柴慢蒸的古法,成為島城年味里最具煙火氣的非遺符號(hào)。
丙午馬年將至,王哥莊何家村的久香園大饅頭非遺代表性傳承人荊長(zhǎng)艷,匠心打造出馬年生肖面塑饅頭,公馬、母馬獨(dú)立成型,各有巧思:公馬昂首揚(yáng)蹄、身姿矯健,盡顯陽(yáng)剛之氣;母馬溫婉圓潤(rùn),雅致又喜慶。
荊長(zhǎng)艷坦言,打造這款馬饃,既是讓非遺面塑貼合生肖年俗,也借馬寄愿:公馬寓意龍馬精神、事業(yè)騰達(dá),母馬象征花開(kāi)富貴、闔家美滿(mǎn),讓老手藝傳遞新春美好期許。久香園以“長(zhǎng)久留香”為初心,守古法、創(chuàng)新樣,讓王哥莊大饅頭成為承載年味與文化的非遺佳品。
臘月里,久香園工坊熱氣騰騰,揉面、塑形、雕花,各形饅頭在匠人手中成型,麥香四溢,滿(mǎn)是迎年的歡喜。灶臺(tái)上各色花饃層出不窮,紛紛出鍋,熱氣騰騰,盡顯非遺匠心。出鍋的饅頭金黃暄軟,是年夜飯的吉祥點(diǎn)綴,也是走親訪友的暖心好禮。一枚馬年祥饃,揉進(jìn)非遺匠心,裹著新春祝福,讓王哥莊的臘月,在面香中喜迎紅火新年。
大眾網(wǎng)記者 袁睿 通訊員 董志剛 青島報(bào)道
[來(lái)源:大眾網(wǎng) 編輯:王熠冉]大家愛(ài)看