原標(biāo)題：爭(zhēng)鮮 紅島蛤蜊每日出貨15萬斤

春潮涌動(dòng)，海味正鮮。清明節(jié)后，青島海鮮市場(chǎng)迎來春季捕撈的黃金期。在嶗山南姜碼頭，漁民忙碌分揀著剛上岸的立蝦、蝦虎和小雜魚，碼頭市場(chǎng)一派火熱景象。在沙子口國家中心漁港，吊車將各類鮮魚吊上岸，分裝稱重后，即刻裝車送往農(nóng)貿(mào)海鮮市場(chǎng)。在紅島，隨著海蠣子漸入尾聲，蛤蜊和赤貝迎來了上市高峰期。再過幾日，本地鲅魚將會(huì)涌入市場(chǎng)，占據(jù)各類海鮮“春日限定”中的絕對(duì)C位。

四五月的蛤蜊最肥美

8日凌晨4時(shí)，城陽區(qū)紅島街道東大洋社區(qū)正令碼頭燈火通明，蛤蜊清洗機(jī)正以每小時(shí)清洗1萬斤蛤蜊的速度運(yùn)行。前一日晚上10時(shí)許，漁民出海收蛤蜊，一條船一次能收1.5萬斤。4日清晨，漁船返回碼頭開始清洗，上午批發(fā)商將蛤蜊運(yùn)至農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場(chǎng)，市民中午就能吃到當(dāng)天的新鮮蛤蜊。正令碼頭負(fù)責(zé)人王元介紹，蛤蜊為灘涂養(yǎng)殖，出船收蛤蜊要趁著漲潮，水沒過灘涂時(shí)方便下網(wǎng)。正令碼頭這套蛤蜊清洗機(jī)是近兩年才購置的，王元說：“用機(jī)器清洗效率高，人工清洗5個(gè)人用4個(gè)小時(shí)才能洗出1萬斤。”今天早晨，這里要出貨近5萬斤蛤蜊，供應(yīng)青島市場(chǎng)。

王元介紹，“海蠣子的習(xí)性是水越冷越肥，春季漸暖，紅島海蠣子進(jìn)入尾聲，四五月份蛤蜊是一年中最肥、最鮮的時(shí)候，正好填補(bǔ)了海蠣子的市場(chǎng)空缺。膠州灣的蛤蜊可以供應(yīng)至今年10月，但進(jìn)入夏季，蛤蜊開始下籽，便不肥美了。”記者了解到，膠州灣目前蛤蜊養(yǎng)殖面積約兩萬畝，日均出貨量達(dá)15萬斤，批發(fā)價(jià)約5元一斤。

灘涂養(yǎng)蛤蜊有了“管家”

在正令碼頭附近，漁民正忙著將捕撈的海貨挑揀分類，主要是八帶和海螺，還有少量的蝦虎、海星和立蝦。當(dāng)下時(shí)節(jié)，八帶滿籽正是最鮮美時(shí)節(jié)，能賣到一斤20元，海螺一斤20元，蝦虎一斤能賣到70元。一趟下來大約能掙三四百元。王元表示，漁民是蛤蜊灘涂的“管家”，王元的蛤蜊灘涂有1000多畝，配了6位“管家”。他們負(fù)責(zé)管理灘涂、出灘看護(hù)，隨工人一起出海告知灘涂位置。出海時(shí)，會(huì)順道捕撈海螺、八帶等海貨。

海星是灘涂養(yǎng)殖貝類的天敵，但海星也有一定的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，大個(gè)頭的海星一斤7元。春季海水溫度升高，最近在灘涂養(yǎng)殖密度較大的地方，一船能捕撈近千斤海星。目前紅島灘涂主要養(yǎng)殖有蛤蜊、海蠣子和赤貝。蛤蜊養(yǎng)殖面積最大，赤貝是近些年才興起的，因其種苗和成品個(gè)頭翻番率大，經(jīng)濟(jì)價(jià)值最高。赤貝日產(chǎn)量較往年有很大提升，目前每天出貨六七萬斤，可一直持續(xù)到9月。

隨著蛤蜊的收獲，播種蛤蜊苗也要同步進(jìn)行。王元說：“蛤蜊一般生長周期為一年，如果養(yǎng)到兩年，蛤蜊皮變厚，肉也不鮮嫩了。一般收完蛤蜊就撒苗，這樣不耽誤第二年的收成。”

海貨上岸直達(dá)市民餐桌

8日上午9時(shí)，一輛鐵皮漁船返回沙子口國家中心漁港，帶回近7萬斤海貨。這些海貨分為兩類，一類是活的七星鰻、光魚和馬蛸，一類是冰鮮的牙片魚、百家魚、鼓眼魚和舌頭魚等。船老大許先生介紹，開春以來他已經(jīng)出海6次，捕撈的主要是近海經(jīng)濟(jì)魚類。這其中以七星鰻經(jīng)濟(jì)價(jià)值最高，個(gè)頭較大的能賣到35元一斤，小個(gè)頭的也能賣到20元一斤。在幾箱七星鰻中，多數(shù)個(gè)頭在1斤左右，“魚王”則重達(dá)10斤，十分喜人。記者看到，這船海貨中馬蛸數(shù)量很大，一斤30元左右。

一筐筐冰鮮魚整齊放在收貨商的貨車旁，稱完重后直接上車。許先生介紹，沙子口國家中心漁港日均上岸海鮮達(dá)10萬斤，當(dāng)日即被批發(fā)商拉走，運(yùn)往農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場(chǎng)，豐富市民餐桌，還有部分產(chǎn)品則會(huì)出口。

許先生的漁船為大型鐵皮船，馬力較大，漁船駛過朝連島后，再向南行駛兩三個(gè)小時(shí)，根據(jù)探魚器信號(hào)下網(wǎng)捕撈魚群。“除了七星鰻這類經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高的魚，還會(huì)捕獲較為便宜的魚，比如紅頭魚、光魚、沙丁魚等。今年魚的數(shù)量較往年有所減少，但價(jià)格與往年持平。”許先生說，鲅魚季已經(jīng)到了，目前氣溫較去年低，水溫也低，大流鲅魚還沒來。

本地春鲅魚已在路上

目前城陽水產(chǎn)批發(fā)市場(chǎng)的鲅魚以浙江、江蘇鲅魚為主，有的攤位一天能賣1000多斤。從水產(chǎn)市場(chǎng)總體行情來看，鲅魚旺季要在谷雨以后，本地鲅魚大量上市后，會(huì)進(jìn)一步激發(fā)市民購買需求。常年從事水產(chǎn)批發(fā)的李明表示，目前城陽水產(chǎn)批發(fā)市場(chǎng)有少部分來自韓國海域的“釣鉤鲅魚”，品質(zhì)和青島本地鲅魚差不多。目前南方鲅魚約25元一斤，“韓國釣鉤”鲅魚要貴幾塊錢。

沙子口一位海鮮商販告訴記者，目前市面鲅魚有南方鲅魚，有韓國海域的鲅魚，也有本地鲅魚。他拿出一條10斤重的大鲅魚，指著魚身說：“本地鲅魚較好分辨，在魚身上有一條非常明顯的綠線。這兩天本地鲅魚價(jià)格略降，今天28元一斤。預(yù)計(jì)下周，本地鲅魚就多起來了。”

常年從事鲅魚批發(fā)生意的董先生表示，“鲅魚作為暖溫性近海魚類，每年都會(huì)有漁汛，從秋季到冬季，鲅魚一路向南到東海尋餌。隨著天氣轉(zhuǎn)暖，鲅魚又會(huì)向北洄游，到海水溫度適宜的黃海和渤海產(chǎn)卵。去年此時(shí)，市場(chǎng)上已經(jīng)有本地鲅魚了。而今年捕撈鲅魚的漁船都?？吭谑瘝u，會(huì)隨著漁汛駛向青島。”

青島晚報(bào)/觀海新聞/掌上青島記者 陳小川 攝影報(bào)道