原標(biāo)題：臘月青島趕大集全攻略“出爐”逛大集感受濃濃年味

“過(guò)了臘月就是年，趕個(gè)大集盼團(tuán)圓。”隨著農(nóng)歷臘月的腳步臨近，青島的各大集市褪去平日的從容，被此起彼伏的吆喝聲、討價(jià)還價(jià)聲與食物香氣包裹得滿滿當(dāng)當(dāng)。從西海岸的百年古集到嶗山的山海集市，從市區(qū)的煙火旺地到近郊的民俗寶地，島城大集各展風(fēng)情，海鮮燴餅、一鹵鮮、花餑餑等特色美食輪番登場(chǎng)，成為青島人置辦年貨、尋覓年味的最佳去處。這份超實(shí)用趕大集攻略，帶你沉浸式解鎖海濱城市的臘月儀式感。

作為青島現(xiàn)存最古老、規(guī)模最大的集市，西海岸新區(qū)的泊里大集（農(nóng)歷逢四、逢九開(kāi)集）一進(jìn)臘月便開(kāi)啟“狂歡模式”。160多畝的集市上，3000個(gè)攤位綿延數(shù)里，人流峰值可達(dá)10萬(wàn)人次，年交易額超3億元，2012年便入選青島非遺名錄，更是登上過(guò)《舌尖上的中國(guó)》。剛從漁港運(yùn)抵的梭子蟹、皮皮蝦在攤位上活蹦亂跳，攤主用青島話高聲吆喝：“剛上岸的鮮貨，100塊3斤，過(guò)年吃了年年有余！”

集市深處的非遺美食區(qū)是必打卡地，海鮮燴餅的香氣能飄出半條街。老板將新鮮蝦、蛤蜊、魷魚(yú)切塊下鍋，翻炒出鮮汁后倒入高湯，再放入烙得金黃的面餅燉煮，湯汁咕嘟冒泡時(shí)撒上蔥花，餅吸滿海鮮精華，軟嫩中帶著嚼勁，一口下去鮮掉眉毛。此外，泊里燒雞、馇鍋?zhàn)右彩遣蝗蒎e(cuò)過(guò)的特色，配上火紅的春聯(lián)、中國(guó)結(jié)，年貨清單一站式配齊。

嶗山區(qū)的王哥莊大集（農(nóng)歷逢四、逢九開(kāi)集）藏在山海之間，三面環(huán)山一面靠海的地理優(yōu)勢(shì)，讓這里的集市兼具山珍與海味。剛捕撈的八帶、海蠣子還帶著海水的咸腥，農(nóng)戶自家種的嶗山野菜翠綠鮮嫩，攤位前圍滿了挑選年貨的市民。“王哥莊的海鮮燴杠子頭火燒最地道，別處吃不到！”一位本地阿姨熱情推薦。厚實(shí)的杠子頭火燒吸飽蝦、蟹、貝類(lèi)熬制的濃湯，變得軟韌多汁，咬開(kāi)時(shí)還能?chē)L到麥香與海鮮的碰撞。

除了美食，大集上的嶗山綠茶、海鮮干貨是送禮佳品，手工編織的草帽、竹籃透著質(zhì)樸的鄉(xiāng)村氣息。逛累了坐在臨時(shí)搭建的小吃攤前，一碗熱乎乎的羊雜湯配剛出鍋的烤地瓜，冬日的寒意瞬間消散。

城陽(yáng)大集（農(nóng)歷逢三、逢八開(kāi)集）已有400多年歷史，如今與農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)合并，成為全國(guó)五大農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)之一，日人流量6萬(wàn)人次，年交易額達(dá)277.2億元。臘月里的大集更是熱鬧非凡，近千個(gè)攤位擺滿干果、海鮮、醬貨、春聯(lián)等商品，活海鮮、干海鮮、凍海鮮一應(yīng)俱全，堪稱“年貨江湖”。

“上馬一鹵鮮”是這里的招牌，攤主選用剛上岸的鲅魚(yú)、鱸魚(yú)，用海水與秘制調(diào)料腌制后晾曬，入口既有海水的咸鮮，又有魚(yú)肉的清甜，蒸熟后流出的魚(yú)油香氣撲鼻，搭配玉米面餅子堪稱絕配。臘八前后，大集還會(huì)免費(fèi)發(fā)放臘八粥、鲅魚(yú)水餃，熱氣騰騰的美食讓年味更濃。

李滄區(qū)的李村大集（農(nóng)歷逢二、逢七開(kāi)集）是青島市區(qū)最大的集市，百年歷史沉淀出濃厚的民俗風(fēng)情。重慶中路立交橋下的集市上，服裝、家居、花卉、干貨等商品琳瑯滿目，吆喝聲、叫賣(mài)聲此起彼伏。海鮮攤位前，辣炒蛤蜊的香氣四溢，剛出鍋的海蠣子煎蛋金黃誘人，市民一邊挑選一邊與攤主討價(jià)還價(jià)，熱鬧非凡。

大集上的老字號(hào)美食承載著青島人的年味記憶，宜今興糕點(diǎn)店的棗花酥、啤酒酥造型精致，入口即化；青食鈣奶餅干是幾代人的童年味道，春節(jié)期間的禮盒裝備受青睞。買(mǎi)完年貨，還能在花鳥(niǎo)市場(chǎng)挑選幾盆年宵花，為家里增添新春氣息。

城陽(yáng)區(qū)的上馬大集（農(nóng)歷逢三、逢八開(kāi)集）是名副其實(shí)的“海鮮大集”與“非遺大集”。離紅島碼頭不遠(yuǎn)的優(yōu)勢(shì)，讓這里的蛤蜊、海蠣子、老板魚(yú)新鮮又實(shí)惠。除了“上馬一鹵鮮”，非遺手工藝品更是亮點(diǎn)——秀美精巧的上馬盤(pán)扣、香軟可口的上馬花餑餑、栩栩如生的剪紙作品，讓集市充滿文化韻味。

花餑餑攤位前擠滿了人，師傅們將面團(tuán)做成魚(yú)、福袋、生肖等造型，染上喜慶的顏色，既是美食也是裝飾品。“過(guò)年蒸花餑餑，寓意來(lái)年日子蒸蒸日上！”攤主介紹道。此外，傳統(tǒng)脂渣、手工糖果也是孩子們的最?lèi)?ài)，逛一圈下來(lái)，手上的袋子準(zhǔn)能塞得滿滿當(dāng)當(dāng)。

嶗山區(qū)的沙子口大集（農(nóng)歷逢五、逢十開(kāi)集）因毗鄰沙子口碼頭而得名，這里的海鮮以“鮮”著稱，剛上岸的蝦虎、扇貝、蟶子直接擺上攤位，價(jià)格實(shí)惠。漁民們帶著沾著海水的圍裙吆喝叫賣(mài)，市民圍攏過(guò)來(lái)挑揀、稱重，新鮮的海貨轉(zhuǎn)眼就成了餐桌上的期待。

大集上的甜曬魚(yú)干是年貨必備，漁民采用傳統(tǒng)工藝晾曬，保留了魚(yú)肉的鮮美，無(wú)論是清蒸還是紅燒都別具風(fēng)味。逛完大集還能去海邊漫步，吹著海風(fēng)欣賞海景，感受海濱大集的獨(dú)特魅力。

臘月的青島大集，趕的是熱鬧，買(mǎi)的是年貨，品的是年味。從海鮮的鮮甜到糕點(diǎn)的香甜，從非遺的韻味到民俗的風(fēng)情，每一個(gè)集市都藏著獨(dú)屬于青島的新春密碼。拿著這份攻略，約上家人朋友，在熙熙攘攘的人群中，在熱氣騰騰的美食里，解鎖最地道的青島年味吧！

[來(lái)源：半島都市報(bào)·半島新聞客戶端 編輯：王熠冉]