劃定燒烤疏導點整治露天燒烤是今年李滄區(qū)實施城市精細化管理的重要環(huán)節(jié)，在6月30日晚李滄城管開展的夜查露天燒烤行動中，記者探訪了李滄區(qū)最近規(guī)范起來的寶龍城市廣場燒烤疏導點，疏導點在城管、食藥部門的聯(lián)合監(jiān)管下，燒烤點和業(yè)戶已簽訂食品安全經(jīng)營承諾書，業(yè)戶只要兩次違反承諾里的相關(guān)內(nèi)容就將被“勸退”。

肉類進貨商限定三家

今年，李滄區(qū)經(jīng)過考察，確定在寶龍城市廣場、樂客城東側(cè)、萬達廣場、侯家莊設立4處燒烤疏導點，將零散攤販納入其中實施規(guī)范統(tǒng)一管理，4處疏導點將可以提供近50個攤位。日前，前3處疏導點已經(jīng)開始營業(yè)。

6月30日晚8時，寶龍城市廣場燒烤疏導點里已經(jīng)非常熱鬧，疏導點馬經(jīng)理告訴記者，疏導點是在寶龍廣場靠近君峰路的位置上規(guī)劃出來的，面積有近千平方米，目前已經(jīng)有7家業(yè)戶入駐，從5月23日正式營業(yè)以來，由于此處距離居民樓遠不擾民，而且晚上聚集有大量的休閑人群，所以生意非常不錯。

“此處燒烤疏導點營業(yè)以來，我們對這里的食品安全衛(wèi)生進行了嚴格規(guī)定。”李滄區(qū)浮山路街道食藥所孫黎明所長介紹，首先，疏導點所經(jīng)營的食品僅限于燒烤、涼拌菜及酒品、系列飲料，禁止從事燒菜、涮鍋等菜品經(jīng)營，再次要求燒烤疏導點設置公示欄，在公示欄內(nèi)每天公示業(yè)戶的食材信息。

孫所長表示，公示的信息包括：肉、酒水、海鮮、調(diào)味品、一次性餐具的進貨渠道，以及各業(yè)戶從業(yè)人員的健康證明、食品安全知識培訓證明等。

“過幾天，燒烤疏導點統(tǒng)一進貨渠道的冷鏈車將到位，屆時業(yè)戶使用的肉，將由冷鏈車統(tǒng)一購進，肉的生產(chǎn)廠商也限定在三家，萬福、龍大、振祥，業(yè)戶可以自選。”孫所長介紹，所有業(yè)戶的食材必須從正規(guī)渠道采購，并主動索取票據(jù)并保存，不得使用非食品物質(zhì)制作食品、不濫用和非法使用食品添加劑。

燒烤爐使用無煙炭烤

記者在寶龍城市廣場燒烤疏導點看到，業(yè)戶們的燒烤爐是統(tǒng)一的無煙炭烤爐，燒烤過程中產(chǎn)生的油煙，被燒烤爐上的油煙吸收設備吸收，然后做無害處理。

“這次規(guī)范燒烤疏導點，我們沒有推廣以前的電烤爐，而是推廣專門安有除煙裝置的炭烤烤爐，攤主購買的環(huán)保烤爐可憑發(fā)票每具補貼3000元。”李滄城管執(zhí)法人員介紹，燒烤疏導點內(nèi)各經(jīng)營業(yè)戶，要在指定的范圍內(nèi)經(jīng)營，禁止在區(qū)域外從事燒烤活動，經(jīng)營單位不得在原有基礎上擅自加蓋板房、棚廈等建筑物、構(gòu)筑物，已建成的設施要定期檢查、維護，保證其安全牢固。

“目前，燒烤點的7家業(yè)戶已經(jīng)全部簽訂餐飲服務經(jīng)營者食品安全承諾書，包括誠信經(jīng)營、場所整潔、健康衛(wèi)生、索證索票、無違法添加、主動報告六大方面，經(jīng)營者只要出現(xiàn)2次以上違反行為，將被‘勸退’。”執(zhí)法人員表示。

從打游擊變身正規(guī)軍

“我以前就在寶龍附近干路邊燒烤，每次都是被執(zhí)法人員追來追去，這次入駐疏導點，這下不用再整天擔心了。”小老板王先生告訴記者，現(xiàn)在入駐疏導點成本是比在路邊高了些，但是客流量多了，而且也穩(wěn)定，收入也比原來可觀。“店面固定之后，現(xiàn)在我還利用微信給燒烤店做推廣，回頭客成為店里重要客源，這在以前是沒法想象的。”

家住附近的張女士也告訴記者，以前每到夏天樓下的露天燒烤弄得她家晚上都不敢開窗，現(xiàn)在樓下的燒烤攤沒有了，今年夏天總算能開窗睡覺了。

記者了解到，本市從2011年開始就探索設立燒烤區(qū)，以疏導結(jié)合的方式解決露天燒烤擾民難題，但燒烤區(qū)在設立中困難重重，選址必須遠離居民區(qū)，還得保障燒烤區(qū)有人氣，能持續(xù)運營下去，各區(qū)市一直在不斷探索各自的管理模式。

據(jù)悉，當晚，李滄城管暫扣燒烤爐具20余套，規(guī)范臨街燒烤經(jīng)營點30余個 。 文/記者 張同順 圖/本報記者 張偉