自釀葡萄酒有毒?

網(wǎng)傳自釀葡萄酒里含有甲醇、雜醇油、有害微生物、重金屬及其農(nóng)藥殘留等有害物質。

真相：揚州大學園植學院副教授凌裕平從葡萄采摘、釀酒制作開始，歷時半年對自釀葡萄酒進行有害物質的檢測，結果顯示，僅檢出大腸桿菌，且遠低于標準，自釀葡萄酒安全。

自釀葡萄酒需避免雜菌污染。凌教授支招：首先選擇合適的器皿，以塑料蓋的玻璃器皿為宜，不宜使用鐵鋁制品以防發(fā)生化學反應;其次要保證材料和器皿上無水分;最后，也是最重要的，應該放在陰暗避光處發(fā)酵半年以上，只有充分發(fā)酵，有害物質才會減少甚至沒有。

荔枝泡藥水引發(fā)手足口?

網(wǎng)上流傳某幼兒園的一名小朋友吃完荔枝發(fā)高燒，由荔枝浸泡藥水后導致，小朋友吃了還引發(fā)手足口病!荔枝真的都是用藥水泡的嗎?會導致手足口病嗎?

真相：荔枝采摘后的確會采用化學試劑浸泡清洗，這是種常規(guī)的處理方法。

兒童過量吃荔枝要小心“荔枝病”，但藥水浸泡的荔枝會“導致手足口病”的說法沒有道理。手足口病是由一些腸道病毒(如柯薩奇病毒)引起的傳染性疾病，主要傳播途徑是接觸感染者的分泌物、糞便或受污染的物件等。雖然不排除手足口病通過受污染食物傳播的可能性，但這些病原體與處理荔枝的藥水沒有任何關系。

黃鱔又粗又大是因為使用避孕藥?

“吃黃鱔別吃那些又粗又大的，都是用避孕藥催肥的”。這個流傳了十多年的傳言依舊能在網(wǎng)絡上見到。

真相：中國水產(chǎn)科學研究院質量與標準研究中心主任宋懌表示，黃鱔變得又粗又大是因為采用了科學的飼養(yǎng)方法，解決了影響黃鱔生長的水溫和餌料等問題，與避孕藥無關。

在飼料中添加避孕藥喂養(yǎng)黃鱔的科學試驗顯示，一個月內，黃鱔生長速度比不用藥物的黃鱔快大約10%，但在一個月后開始大批死亡，死亡率高達50%以上。黃鱔的養(yǎng)殖生長周期一般都較長，如在大田生產(chǎn)中真的使用避孕藥，將會造成嚴重損失。因此，黃鱔養(yǎng)殖中添加避孕藥不僅沒有必要，而且得不償失。