昨日，正在匯泉廣場(chǎng)舉辦的2014臺(tái)灣士林美食嘉年華進(jìn)入第三天，又逢周日，天氣也不錯(cuò)，人氣再創(chuàng)新高，入場(chǎng)市民接近2萬(wàn)人次。

臨近中午，大腸包小腸、轟炸大魷魚(yú)就已經(jīng)斷貨，蚵仔煎也貨源告急。送貨的師傅一車(chē)車(chē)往場(chǎng)內(nèi)送。有的攤主不停地給臺(tái)灣那邊的親人打電話(huà)，趕快到機(jī)場(chǎng)發(fā)貨。有的攤主則在聯(lián)系汽車(chē)，下午去青島機(jī)場(chǎng)拿貨。臺(tái)灣士林美食嘉年華總執(zhí)行長(zhǎng)李天如介紹道，“我們已經(jīng)聯(lián)系了臺(tái)灣方面，大家不要擔(dān)心斷貨問(wèn)題。保證大家來(lái)了都能吃到自己想嘗的小吃。希望青島市民在剩下的7天展期中來(lái)到我們的現(xiàn)場(chǎng)，品嘗正宗美味的臺(tái)灣小吃。”

臺(tái)灣攤主、大陸伙計(jì)組合 好交流更省錢(qián)

上午11點(diǎn)，斷貨的大腸包小腸攤位老板老林焦急地打起電話(huà)來(lái)。第一個(gè)電話(huà)打給場(chǎng)外的助手，馬上送貨過(guò)來(lái);第二個(gè)電話(huà)打給在臺(tái)灣的老婆，通知她下午發(fā)貨，要求食材第二天早上運(yùn)到青島機(jī)場(chǎng)。老林是臺(tái)南人，在士林夜市做了二十多年大腸包小腸。臺(tái)灣士林美食嘉年華開(kāi)幕的前一天，他讓老婆發(fā)了五天的貨過(guò)來(lái)，沒(méi)想到僅一天半時(shí)間，存貨全部賣(mài)空。“從早上到晚上，我的攤位前基本上都是排長(zhǎng)隊(duì)。只有中午1、2點(diǎn)鐘，排隊(duì)的人才少一點(diǎn)。”黝黑的老林一邊鏟掉煎鍋上的鵝卵石，一邊跟筆者聊著，“只有斷貨的時(shí)候，我才有空接受你們的采訪(fǎng)。其他時(shí)間忙不過(guò)來(lái)。”

這一次青島行，老林和他的助手兩個(gè)人從臺(tái)灣飛過(guò)來(lái)，到青島的第一件事，就是在本地請(qǐng)了四個(gè)幫手。“我在活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)有兩個(gè)攤位，一個(gè)攤位需要三個(gè)人手。”老林說(shuō)，如果伙計(jì)都從臺(tái)灣跟過(guò)來(lái)，吃、住、工資、機(jī)票加起來(lái)成本太高。而請(qǐng)當(dāng)?shù)氐呐笥炎鍪?，費(fèi)用低了一半;并且銷(xiāo)售的時(shí)候，當(dāng)?shù)厝烁菀赘櫩徒涣鳎?ldquo;調(diào)料、制作，都是我和助手弄，收代金券，打包這些事就是請(qǐng)的伙計(jì)做。”

與老林一樣，蚵仔煎的攤主鳳姐她也在青島本地請(qǐng)了伙計(jì)。“我一個(gè)人來(lái)的，有三個(gè)攤位，兩個(gè)蚵仔煎攤位、一個(gè)酸梅湯攤位。”鳳姐介紹說(shuō)，士林夜市里的攤位需要人手，不可能一家人都跟著活動(dòng)組來(lái)青島。

相比起老林和鳳姐，69歲的朱平源卻是一個(gè)人堅(jiān)守在攤位上，他只請(qǐng)了一個(gè)收銀的伙計(jì)。朱平源隨身帶著他的臺(tái)灣居民來(lái)往大陸通行證。每每聽(tīng)到有顧客詢(xún)問(wèn)他帶來(lái)的士林大香腸是不是臺(tái)灣的時(shí)，朱平源總是笑呵呵地掏出自己的通行證，不是特別忙的話(huà)，朱平源還會(huì)跟對(duì)方說(shuō)說(shuō)閩南話(huà)。其實(shí)，您別看他已經(jīng)年近七旬，朱平源還能說(shuō)一口流利的日語(yǔ)與英語(yǔ)呢!

臺(tái)灣人在現(xiàn)場(chǎng)找到了家鄉(xiāng)的士林味道

下午2點(diǎn)多，一位說(shuō)話(huà)帶著臺(tái)灣口音的男士找到了臺(tái)灣士林美食嘉年華的指揮部。他問(wèn)的第一句話(huà)就是“這是不是臺(tái)灣人弄的?有沒(méi)有士林夜市的味道?”工作人員給予肯定的回答后，建議他自己去與攤主們聊聊。

這位男士叫李沛儒，是青島某高校的老師。李老師說(shuō)，自己來(lái)青島三年了，前一天聽(tīng)朋友說(shuō)匯泉廣場(chǎng)這里有士林美食嘉年華，他抽空過(guò)來(lái)看看。李老師是臺(tái)北人，之前自己的家正好在士林夜市邊上。“臺(tái)北人都是吃士林夜市的小吃長(zhǎng)大的。”李老師對(duì)士林夜市有很深的感情，想看看匯泉廣場(chǎng)的士林美食嘉年華有沒(méi)有走士林夜市的樣?

李老師順路到了蚵仔煎攤位，鳳姐正忙著給新出爐的蚵仔煎澆醬汁。李老師用閩南話(huà)跟鳳姐說(shuō)話(huà)，聽(tīng)到鄉(xiāng)音，鳳姐放下手里的活跟老鄉(xiāng)交流起來(lái)。你一言我一語(yǔ)，聊到開(kāi)心處，兩個(gè)人一起笑了起來(lái) 。李老師改用普通話(huà)問(wèn)筆者，聽(tīng)得懂不?見(jiàn)筆者搖頭，李老師說(shuō)，他是跟鳳姐在聊士林夜市，聊蚵仔煎的秘醬。

李老師告訴筆者，在士林夜市，蚵仔煎的價(jià)格大約是25元人民幣左右，這里賣(mài)30元并不算貴，“空運(yùn)的成本比較高，可以理解的。”李老師說(shuō)。

離開(kāi)蚵仔煎攤位，李老師嘗了幾道小吃。“烤紙肉片的口感跟我在士林夜市吃到的差不多，老板說(shuō)肉片是他們從臺(tái)灣空運(yùn)過(guò)來(lái)的。”李老師推薦道：“花生卷冰激凌的口感也很地道，是臺(tái)灣味。在臺(tái)灣，包冰激凌的面皮是現(xiàn)做的，吃起來(lái)很脆。在這里，面皮是臺(tái)灣做好空運(yùn)過(guò)來(lái)的，經(jīng)過(guò)了冷凍，所以Q一些。但吃起來(lái)口感相差不大。”李老師特意跟筆者說(shuō)了他超級(jí)認(rèn)同的伴手禮牛軋?zhí)牵?ldquo;跟臺(tái)灣買(mǎi)的一個(gè)味，完全一樣。”

加關(guān)注，贈(zèng)送代金券

主辦方特意為吃貨們準(zhǔn)備了10張百元代金券。該券可在臺(tái)灣士林美食嘉年華現(xiàn)場(chǎng)直接購(gòu)買(mǎi)小吃。當(dāng)然，券不是隨便送的，有游戲規(guī)則。

吃貨們請(qǐng)掃描主辦單位 “天立文化”微信公眾號(hào)，從今天起，連續(xù)三天轉(zhuǎn)發(fā)“天立文化”信公眾號(hào)里貼出的臺(tái)灣士林美食嘉年華活動(dòng)稿件。第三天(即29日)將三天轉(zhuǎn)發(fā)的截圖發(fā)送給“天立文化”微信公眾號(hào)，前十名 發(fā)送截圖過(guò)來(lái)的吃貨，則可獲得百元代金券。請(qǐng)注意，一定是三天都轉(zhuǎn)發(fā)了哦!并且是最后一天，最早發(fā)截圖過(guò)來(lái)的吃貨前十名才能獲得。

將臺(tái)灣美食帶給更多的大陸民眾品嘗

專(zhuān)訪(fǎng)臺(tái)北士林夜市商圈繁榮促進(jìn)會(huì)大陸副會(huì)長(zhǎng)吳孟儒

筆者：吳會(huì)長(zhǎng)，您好!歡迎您來(lái)青島!請(qǐng)您為我們介紹臺(tái)灣士林美食嘉年華活動(dòng)的由來(lái)和情況?它的人員組成是什么樣的?

吳孟儒：您好。臺(tái)灣士林夜市有一百多年的歷史。起初，是大家自發(fā)地集合在一起做夜宵、小吃的地方。慢慢的，士林夜市的名氣越來(lái)越大，攤位也越來(lái)越多，現(xiàn)在已經(jīng)成為世界級(jí)的夜市地，也是來(lái)臺(tái)旅游的人必去的景點(diǎn)之一。士林夜市里的小吃囊括了大陸很多地區(qū)的食物，并加以改進(jìn)，甚至有的是將國(guó)外，歐洲、美洲那邊的美食本地化，改成臺(tái)灣的特色小吃。

2014年以前，士林夜市有過(guò)小規(guī)模的來(lái)大陸做展出和小型美食會(huì)。我們發(fā)現(xiàn)，士林夜市的小吃很受大陸民眾的喜歡。后來(lái)，大家就決定舉辦臺(tái)灣士林美食嘉年華活動(dòng)，由我們臺(tái)北士林夜市商圈繁榮促進(jìn)會(huì)牽頭做。臺(tái)北士林夜市商圈繁榮促進(jìn)會(huì)是大陸唯一注冊(cè)與士林夜市相關(guān)的機(jī)構(gòu)，在廈門(mén)注冊(cè)的。它是目前唯一有資格來(lái)舉辦士林美食嘉年華的一個(gè)協(xié)會(huì)。臺(tái)北士林夜市商圈繁榮促進(jìn)會(huì)的注冊(cè)，本身也是弘揚(yáng)士林夜市美食，協(xié)助士林夜市攤商在大陸的商貿(mào)交流。臺(tái)灣士林夜市方面對(duì)臺(tái)灣士林夜市商圈繁榮促進(jìn)會(huì)是非常認(rèn)可的，協(xié)會(huì)得到了兩岸的高度認(rèn)同。

參加士林美食嘉年華是有門(mén)檻的。我們要求攤主必須是臺(tái)灣人，并且有多年的士林夜市從業(yè)經(jīng)驗(yàn)。有的攤主之前在士林夜市開(kāi)過(guò)店，有的現(xiàn)在還在開(kāi)。臺(tái)灣士林美食嘉年華上銷(xiāo)售的小吃，它的醬料、主材都必須來(lái)自臺(tái)灣，保證它的臺(tái)灣味道。

筆者：臺(tái)灣士林美食嘉年華上小吃的價(jià)位是怎么確定的?

吳孟儒：我們?cè)诖箨懸呀?jīng)舉辦了近10場(chǎng)臺(tái)灣士林美食嘉年華活動(dòng)。說(shuō)實(shí)話(huà)，我們的價(jià)位一直在降低，但要做到很便宜也很難，這些小吃的食材是很講究的，要保證新鮮度，就需要空運(yùn)，費(fèi)用很高。這也是為什么一些小吃的價(jià)格比在臺(tái)灣買(mǎi)要高20%—30%的原因。

筆者：為什么選擇在青島辦臺(tái)灣士林美食嘉年華?

吳孟儒：從我們做過(guò)的多場(chǎng)活動(dòng)來(lái)看，在大陸，臺(tái)灣士林美食嘉年華在二三線(xiàn)城市比一線(xiàn)城市的人氣更旺，二三線(xiàn)城市的民眾對(duì)士林夜市的期待值更高一些。我們這個(gè)活動(dòng)，其實(shí)就是給大眾提供有的玩、有的吃的士林小吃聚會(huì)。臺(tái)灣士林美食嘉年華人均消費(fèi)50到60元，并不貴，對(duì)還沒(méi)去過(guò)臺(tái)灣，或者短期內(nèi)無(wú)法去臺(tái)灣的人來(lái)說(shuō)，是個(gè)不錯(cuò)的選擇。

臺(tái)灣士林美食嘉年華融合了士林夜市的特色美食，豐富的臺(tái)灣伴手禮和臺(tái)灣風(fēng)情的歌舞，在這里，你可以接觸地道臺(tái)灣人、感受濃濃臺(tái)灣情、品嘗地道臺(tái)灣味。

●花絮

想吃美食又怕擠到孩子母子最后半小時(shí)才入場(chǎng)

晚上9點(diǎn)，一名抱著孩子入場(chǎng)的年輕女士引起了筆者注意。雖然抱著孩子，但她走得特別快。筆者上前詢(xún)問(wèn)情況，原來(lái)這名女士想趕在結(jié)束前，嘗到這些小吃。女士姓王，住在市北區(qū)。“我搞錯(cuò)時(shí)間啦!以為只有晚上才有得吃。”王女士說(shuō)，晚上6點(diǎn)多，她就帶孩子過(guò)來(lái)了，當(dāng)時(shí)人很多，買(mǎi)代金券的地方排了一百多號(hào)人。“我看人那么多，怕進(jìn)去之后，小孩被擠到，所以就在外面先玩一下。”

王女士和丈夫帶著2歲的兒子在外面轉(zhuǎn)悠了2個(gè)小時(shí)，每隔半小時(shí)就過(guò)來(lái)看一下，以為晚點(diǎn)人會(huì)少點(diǎn)，哪曉得排隊(duì)的人越來(lái)越多。“我在等的時(shí)候問(wèn)工作人員才知道，士林美食嘉年華是從早上10點(diǎn)一直營(yíng)業(yè)到晚上9點(diǎn)半。”王女士打算帶孩子回家第二天再來(lái)，可老公卻想進(jìn)去試個(gè)味。于是，一家三口守在外面等，快9點(diǎn)，丈夫才去排隊(duì)買(mǎi)票。為了多吃幾道美食，夫妻倆入場(chǎng)后，分頭排隊(duì)買(mǎi)。

嘗過(guò)培根卷、蟹黃灌湯包和椰奶后，王女士向筆者評(píng)價(jià)起美食的味道。“這些東西，小孩能吃，我們也覺(jué)得口感不錯(cuò)。雖然對(duì)我來(lái)說(shuō)，口感不及本地的燒烤好吃，但還是吃了個(gè)新鮮、吃個(gè)好玩!”王女士說(shuō)。

十大人氣美食

1、鳳姐蚵仔煎 30元/份2、大腸包小腸 25元/份3、轟炸大魷魚(yú) 25元/份4、七彩太空杯(即大嘴猴特飲) 20元/杯5、士林大香腸 20元/份6、爆漿大雞排(即大大大雞排)25元/份7、泡菜臭豆腐 20元/份8、士林大牛排 25元/份9、臺(tái)灣小點(diǎn)(黑輪片、花枝丸、米雪糕、魚(yú)豆腐)20元/份10、澎湖烤生蠔 25元/份