節(jié)后剩月餅成愁事
家住寧化路的周女士告訴記者，今年中秋節(jié)前，她的4個(gè)侄子和外甥陸續(xù)送來(lái)八盒月餅，在杭州上班的兒子因?yàn)楣ぷ髅Σ荒芑丶?，特意往家里快遞了兩盒酥皮月餅，中秋節(jié)當(dāng)天，在島城的女兒又往家里拎了兩盒月餅。中秋節(jié)過(guò)后，周女士和老伴看著家里12盒月餅直犯愁。這些月餅每盒便宜的也要七八十元，貴的要一兩百元，算起來(lái)每塊月餅就要10多元錢，周女士一塊都舍不得扔，但12盒月餅總共是108塊，把冰箱塞得滿滿的，老夫妻算計(jì)了一下，兩人每天吃兩塊月餅，家里的月餅足夠兩人吃到10月底。
八口人就吃3塊月餅
“我們小時(shí)候能吃塊月餅，心里能樂(lè)開(kāi)花，現(xiàn)在的孩子對(duì)月餅都不太感興趣，冰淇淋月餅就吃了兩口，巧克力月餅就吃了一半，其他餡的月餅一口都不吃。”66歲的張?jiān)佇翊髬尲易≡诳祵幝罚Q過(guò)節(jié)前就跟兩個(gè)兒子都囑咐了，千萬(wàn)別往家里拿月餅，光其他親戚朋友送的月餅就有七八盒。原本打算在中秋節(jié)當(dāng)天，全家八口人在一起能消滅一兩箱月餅，沒(méi)想到兩個(gè)兒媳婦說(shuō)是要減肥，一口月餅都不吃，孫子孫女也不喜歡吃月餅，連專門買給他們的水果口味、冰淇淋口味和巧克力口味的月餅，也都不感興趣，吃了兩口就怎么都不肯吃了，全家八口人中秋節(jié)當(dāng)天就吃了3塊月餅。兩個(gè)兒子臨走時(shí)，張大媽想讓他們一人拿走兩盒月餅，兒子說(shuō)家里還有好幾盒月餅吃不了，怎么都不肯拿。
月餅?zāi)芗宄催€能做罐頭
“起油鍋，放入老干媽、姜蒜、辣椒，再放入月餅片爆炒，加醬油炒香起鍋”；“調(diào)制火鍋高湯，加入配菜，月餅切片放入火鍋，開(kāi)吃……”家里過(guò)剩的月餅究竟應(yīng)該怎么吃？近日在很多網(wǎng)友的微博和微信朋友圈上，“爆炒月餅”和“月餅火鍋”等新吃法被大量轉(zhuǎn)發(fā)，有人將自己制作所用的配料、制作過(guò)程曬在網(wǎng)上，引來(lái)眾多網(wǎng)友熱議。有網(wǎng)友嘗試后表示 “很刺激”、“味道很贊”，但也有網(wǎng)友不買賬。記者隨后按照網(wǎng)友的做法，嘗試制作了五仁月餅搭配老干媽辣醬的爆炒月餅，在油鍋里炒過(guò)的月餅片變得更軟，除了有甜味外，還混合了辣味和咸味，剛吃起來(lái)確實(shí)別有一番風(fēng)味，但被油炒過(guò)的月餅變得更油，稍微冷卻一下，就會(huì)太過(guò)油膩?zhàn)屓藷o(wú)法忍受。
記者準(zhǔn)備將網(wǎng)上這些關(guān)于月餅的創(chuàng)意做法推薦給晨練的老人，但卻被老人們告知，除了月餅火鍋這種比較離譜的做法，煎炒烹炸月餅的做法他們都嘗試過(guò)。做法一是煎著吃，把五仁等硬餡月餅切成薄餅，加上攪好的蛋液，放在鍋里煎著吃；做法二是炸著吃，將豆沙、棗泥、水果餡的月餅切成四塊，放到油鍋中炸一下，蘸煉乳吃；做法三是拌著吃，將咸味的月餅切碎成丁，拌上黃瓜丁、炸花生米、蔥花等，成為一道小菜；做法四是炒著吃，將肉餡月餅切成細(xì)長(zhǎng)條，再加上蔥花、辣椒等，與青菜炒到一起，成了小炒。老人們最喜歡的做法是將放硬了的月餅切成小塊，放到粥里慢慢熬煮。此外網(wǎng)上最近還出現(xiàn)一種用二鍋頭和陳醋、姜片將月餅泡起來(lái)制作月餅罐頭，據(jù)說(shuō)可以延長(zhǎng)月餅的保質(zhì)期，但記者詢問(wèn)多名老人，他們都表示不愿意嘗試。
創(chuàng)意吃月餅要健康為先
記者就此事咨詢了海慈醫(yī)療集團(tuán)營(yíng)養(yǎng)科的專家楊紅主任，她告訴記者，市面上的月餅含有大量的糖、油脂等配料，是高熱量、高脂肪和高糖的“三高”食品。糖尿病、心腦血管疾病、消化性潰瘍等疾病患者和老人、小孩宜少吃或不吃。半個(gè)月或者一個(gè)月內(nèi)將月餅作為固定早餐并不健康。
關(guān)于月餅的創(chuàng)意吃法，楊紅主任稱將月餅爆炒、油炸或者涮火鍋都不是很健康，月餅本身含油脂就比較高，油炸或者爆炒都會(huì)再次用油，對(duì)食用者的健康不利。相比之下，月餅熬粥可以降低其中糖分和油脂的濃度，但月餅更適合跟牛奶或者豆?jié){搭配食用。
記者 黃飛 攝影報(bào)道
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