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老壇酸菜行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)近期出爐對質(zhì)量衛(wèi)生管理等進(jìn)行規(guī)范

2022 10/22 11:21 -- 來源: 北京青年報(bào)

記者注意到，這份標(biāo)準(zhǔn)定義的“老壇酸菜”是指以新鮮葉用芥菜或經(jīng)初次鹽漬發(fā)酵后的葉用芥菜為主要原料，添加或不添加輔料、老母水（酸菜母液）或乳酸菌，用傳統(tǒng)陶瓷壇泡漬發(fā)酵而成的蔬菜制品。

預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)成風(fēng)口煙熏鲅魚產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)向青島“看齊”

2022 10/21 20:09 -- 來源: 半島都市報(bào)

10月14日,中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)官網(wǎng)公布多個(gè)預(yù)制菜團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)立項(xiàng)計(jì)劃征求意見的通知,包括《煙熏鲅魚預(yù)制菜》《預(yù)制菜-蒙古餡餅》等。

南京將制定鴨血粉絲湯團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn) 會(huì)影響口味多樣化嗎？

2022 10/21 08:57 -- 來源: 北京青年報(bào)

目前國內(nèi)市場上有些同類產(chǎn)品質(zhì)量低下、品質(zhì)惡劣，銷售時(shí)打著南京鴨血粉絲湯的旗號(hào)，嚴(yán)重?fù)p害了南京鴨血粉絲湯的市場聲譽(yù)。制定團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)只是第一步，未來，相關(guān)部門還將進(jìn)一步制定鴨血粉絲湯食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)一步規(guī)范鴨血粉絲湯產(chǎn)品市場，打造南京鴨血粉絲湯公共品牌。

預(yù)制菜興起你會(huì)選擇花錢吃個(gè)“料理包”嗎？

2022 10/20 08:47 -- 來源: 工人日報(bào)

部分消費(fèi)者曾反饋預(yù)制菜“食材不新鮮”“保質(zhì)期太短”“味道平平無奇”等問題，也有消費(fèi)者對預(yù)制菜持接受和歡迎的態(tài)度，許多人表示“有手就行，適合手殘黨”“小白變大廚，年夜飯就靠它了”。

從鍋底蘸料制作到餐飲經(jīng)營 “火鍋料理師”正式上線

2022 10/15 07:42 -- 來源: 中國新聞網(wǎng)

重慶市火鍋協(xié)會(huì)會(huì)長陳國華認(rèn)為，“火鍋料理師”這一新工種出現(xiàn)，讓眾多火鍋傳承人為之振奮，這在中國火鍋發(fā)展史上具有里程碑意義。

每天超10萬斤大閘蟹運(yùn)來青島 5個(gè)小時(shí)賣掉5000斤

2022 10/11 07:51 -- 來源: 青島早報(bào)

記者在現(xiàn)場了解到，每天凌晨，來自江蘇、安徽等地的冷鏈貨車都會(huì)將大閘蟹運(yùn)到城陽市場，由工人分揀后向外批發(fā)。

: 海腸、螃蟹、瀘沽蝦煙臺(tái)“開盲盒”式趕?；鹆?/a>

2022 10/10 09:55 -- 來源: 大眾網(wǎng)
威海的薛女士刷直播看到煙臺(tái)市民海邊撿海腸的場面，心急難耐的她立刻帶上網(wǎng)兜連夜驅(qū)車3小時(shí)，從威海趕到煙臺(tái)跨市趕海?！艾F(xiàn)場烏泱泱的都是人！”薛女士從未見過這種場面，震驚又興奮。她連夜撈了半桶海腸，第二天就串成串烤著吃了，直言太過癮了。

2022 10/10 09:06 -- 來源: 新華網(wǎng)

暫行辦法明確生產(chǎn)銷售者“第一責(zé)任人”的主體責(zé)任和市場監(jiān)管人員的屬地監(jiān)管責(zé)任，要求生產(chǎn)者配備質(zhì)量安全總監(jiān)和質(zhì)量安全員，進(jìn)一步明確企業(yè)主體責(zé)任、政府領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任、綜合監(jiān)管責(zé)任和直接監(jiān)管責(zé)任，充分保障食品相關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量安全。

海邊發(fā)現(xiàn)成熟野生稻谷對我國海水稻培育有積極意義

2022 10/09 16:19 -- 來源: 央廣網(wǎng)

水稻是我國重要的糧食作物，但水稻對土壤的鹽堿度比較敏感，因此提高水稻的耐鹽堿抗性成為我國開發(fā)利用鹽堿地的一個(gè)重要方向。海邊發(fā)現(xiàn)野生稻谷有什么意義？當(dāng)前我國海水稻種植和推廣進(jìn)展如何？

“零添加”不等于最安全挑選優(yōu)質(zhì)醬油最好直接看數(shù)據(jù)

2022 10/09 08:09 -- 來源: 北京青年報(bào)

按我國最新法規(guī)，只有純釀造的醬油產(chǎn)品，才能叫做“醬油”。如果添加了未經(jīng)釀造，用化學(xué)水解或酶水解方法制成的、類似醬油的配料，都不能叫做醬油，只能叫“某某調(diào)味液”。

大沽河膠州段出現(xiàn)大量河鮮蜆子市民一挖一麻袋

2022 10/08 10:10 -- 來源: 觀海新聞

“真的是找到了小時(shí)候的感覺，其實(shí)過來挖蜆子并不是為了吃，主要是為了尋找童年的樂趣?！焙谂扛嬖V記者，她和家人吃完中午飯來到大沽河，用三個(gè)小時(shí)便挖了近百斤的蜆子。這么多蜆子她自己也吃不了，回去后她會(huì)和親戚朋友一起分享“戰(zhàn)果”。

“中國味道”何以在世界大放異彩？

2022 10/08 09:20 -- 來源: 中國新聞網(wǎng)

除了中餐本身的味覺魅力，經(jīng)濟(jì)發(fā)展推動(dòng)綜合國力增強(qiáng)，大批華人出海創(chuàng)業(yè)、留學(xué)、旅游，中餐消費(fèi)群體日益增長；互聯(lián)網(wǎng)上資訊發(fā)達(dá)，李子柒、廚師王剛等美食博主火遍全球，讓外國食客渴望嘗試更地道的中國味道；與此同時(shí)，中國文化的對外影響力不斷提升，輻射到生活的方方面面。

便捷又美味半成品的預(yù)制菜還有多少營養(yǎng)？

2022 10/08 08:52 -- 來源: 光明日報(bào)

“預(yù)制菜經(jīng)過熱加工處理后，流失的營養(yǎng)素主要是蔬菜中的維生素和少量的礦物質(zhì)，膳食纖維沒有很大損失。肉類產(chǎn)品只要是新鮮的、品質(zhì)好的，加熱后蛋白質(zhì)流失也并不多?！北本┨靿t(yī)院臨床營養(yǎng)科副主任醫(yī)師許英霞說。

萬畝果園特鮮名產(chǎn)成熟青島區(qū)市國慶采摘地推薦

2022 09/30 14:59 -- 來源: 信網(wǎng)

秋天是收獲的季節(jié)，蘋果、梨、桃、葡萄、獼猴桃等水果都成熟了，趁著放假的閑暇時(shí)光，帶上家人、約上親朋好友，到青島周邊的果園里采摘水果嘗鮮，順便賞賞秋景，放松下心情。

高溫難耐大閘蟹食欲減退難增重部分產(chǎn)區(qū)延期上市

2022 09/29 08:38 -- 來源: 科技日報(bào)

當(dāng)氣溫達(dá)到30攝氏度時(shí)，大閘蟹的攝食量就會(huì)減少；而一旦氣溫超過35攝氏度，大閘蟹就會(huì)停止攝食?！?徐鋼春表示。而今年夏天，我國部分大閘蟹養(yǎng)殖區(qū)的氣溫甚至逼近40攝氏度，大閘蟹們熱得“茶飯不思”，自然也就難以增重。

按斤囤、不心疼成年輕人新寵的邊角料零食靠譜嗎

2022 09/28 10:37 -- 來源: 經(jīng)濟(jì)日報(bào)

邊角料零食沒有過度包裝，符合節(jié)約環(huán)保的理念，能為企業(yè)降本增效，讓消費(fèi)者多得實(shí)惠。如果更多知名品牌愿意生產(chǎn)，不失為性價(jià)比之選。以前怕消費(fèi)者不接受，現(xiàn)在很多消費(fèi)者不僅愿意嘗鮮，還表示“按斤囤吃不完”、想要小包裝版本。品牌方可以考慮一下，沒準(zhǔn)兒零食碎能做出大市場。