原標(biāo)題：中國(guó)空間站“太空廚房”上新“烤箱”　航天員食品實(shí)現(xiàn)在軌烹飪烘焙

“色香味俱全”“美味啊雞翅”……中國(guó)空間站順利“會(huì)師”的神舟二十一號(hào)航天員乘組和神舟二十號(hào)航天員乘組，這兩天正式啟用隨神舟二十一號(hào)飛船上行的熱風(fēng)烘烤機(jī)，第一次在“太空家園”吃上了烤雞翅、烤牛排。

這是中國(guó)空間站“太空廚房”首次上新“烤箱”，航天員食品實(shí)現(xiàn)在軌烹飪烘焙。

記者從空間站下行的視頻資料看到，航天員從包裝袋里取出腌制好的雞翅，在簽架上進(jìn)行固定后放入熱風(fēng)烘烤機(jī)內(nèi)，加熱28分鐘，一盤滋滋冒油的宇宙級(jí)奧爾良烤雞翅就制作出來(lái)了。神二十航天員王杰和神二十一航天員武飛兩個(gè)內(nèi)蒙古人，還聯(lián)手烤制了一盤熱氣騰騰的黑椒牛排，讓神二十乘組指令長(zhǎng)陳冬一飽口福。

太空“烤箱”與地面的烤箱到底有何不同？中國(guó)航天員科研訓(xùn)練中心劉偉波介紹，首先是通過溫控技術(shù)、殘?jiān)占⒏邷卮呋?、多層過濾等技術(shù)攻關(guān)，實(shí)現(xiàn)在軌烘烤時(shí)的無(wú)油煙處理，從而滿足空間站的油煙排放標(biāo)準(zhǔn)。其次是對(duì)凈化裝置和整機(jī)都進(jìn)行嚴(yán)格測(cè)試，使之滿足空間站準(zhǔn)入條件，可連續(xù)可靠運(yùn)行500次。

“太空廚房”上新“烤箱”是提高航天員在軌生活保障水平的一項(xiàng)暖心舉措。據(jù)中國(guó)航天員科研訓(xùn)練中心介紹，神舟二十一號(hào)任務(wù)中，食品種類擴(kuò)展至190余種，飛行食譜周期延長(zhǎng)至10天，可實(shí)現(xiàn)對(duì)新鮮蔬菜、堅(jiān)果、蛋糕、肉類等食材在軌烹飪、烘焙加工。

“可以想一下，如果航天員在相對(duì)密閉的空間環(huán)境里生活了幾個(gè)月后，能夠吃到自己親手烘烤的香氣撲鼻的雞翅、牛排，或者是酥脆可口的花生米和面包，會(huì)不會(huì)有一種滿滿的幸福感？”劉偉波說(shuō)。

據(jù)了解，中國(guó)載人航天工程進(jìn)入空間站應(yīng)用與發(fā)展階段以來(lái)，科研人員通過技術(shù)創(chuàng)新和工藝改良，使航天食品的種類、質(zhì)地、風(fēng)味、色澤和營(yíng)養(yǎng)變得越來(lái)越好，進(jìn)一步滿足了航天員的飲食需求。

此外，“太空菜園”也取得新突破。自神舟十六號(hào)任務(wù)開始，中國(guó)航天員科研訓(xùn)練中心開展了在軌植物基質(zhì)培養(yǎng)研究與驗(yàn)證，采用再生基質(zhì)、長(zhǎng)效控釋肥和微孔導(dǎo)水技術(shù)，實(shí)現(xiàn)微重力下水分養(yǎng)分有效供應(yīng)，實(shí)現(xiàn)10批次包括生菜、櫻桃番茄、紅薯等7種植物培養(yǎng)，為航天員提供4.5公斤新鮮果蔬，其中生菜和櫻桃番茄實(shí)現(xiàn)了“種子到種子”的全周期培養(yǎng)。

“針對(duì)春節(jié)、元旦等中國(guó)傳統(tǒng)佳節(jié)，我們會(huì)給航天員準(zhǔn)備非常豐盛的餐食，甚至還有神秘禮包，只能在過節(jié)當(dāng)天才能打開。”中國(guó)航天員科研訓(xùn)練中心臧鵬說(shuō)。

（李國(guó)利、占康）