原標(biāo)題：食藥監(jiān)總局：“大名鼎鼎月餅”等3批次月餅不合格

記者26日從國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局了解到，近期食藥監(jiān)總局組織專項(xiàng)抽檢月餅375批次樣品，發(fā)現(xiàn)3批次不合格樣品。不合格產(chǎn)品已被責(zé)令下架、召回。

根據(jù)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，個(gè)別項(xiàng)目不合格，其產(chǎn)品即判定為不合格產(chǎn)品。根據(jù)食藥監(jiān)總局通告，廣西紅林大酒店有限公司銷(xiāo)售的標(biāo)稱廣西紅林大酒店有限公司、宜春紅林酒店有限公司委托合浦紅林大酒店有限公司生產(chǎn)的大名鼎鼎月餅，菌落總數(shù)5次檢出值不符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的要求。

昆明好芳鄰商貿(mào)有限公司銷(xiāo)售的標(biāo)稱云南潘祥記工貿(mào)有限公司生產(chǎn)的蛋黃蓮蓉月餅(蛋黃類)，酸價(jià)(以脂肪計(jì))檢出值為6.4mg/g，比國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定(不超過(guò)5mg/g)高出28%。

德陽(yáng)大潤(rùn)發(fā)商業(yè)有限公司銷(xiāo)售的標(biāo)稱中國(guó)上冠集團(tuán)有限公司監(jiān)制、成都上冠冠生園食品有限公司委托四川恬悅食品有限公司生產(chǎn)的廣式五仁月餅(果仁類)，防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和檢出值為1.228，比國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定(不超過(guò)1)高出23%。

據(jù)了解，菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，并非致病菌指標(biāo)。主要用來(lái)評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標(biāo)說(shuō)明企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生條件，產(chǎn)品受到了來(lái)自原料、包材、人員、設(shè)備等方面的污染;還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。