原標(biāo)題：青島10批次食品抽檢不合格 鋁包子問(wèn)題最嚴(yán)重

近日，市食藥局公示餐飲環(huán)節(jié)監(jiān)督抽檢結(jié)果，10批次食品被檢出不合格，食品種類(lèi)包括生雞蛋、雞肝、腌制食品、面制品等，不合格食品生產(chǎn)企業(yè)分布在市南、李滄、城陽(yáng)、嶗山四區(qū)及即墨市、膠州市。

此次抽檢，包括饅頭、包子用生面團(tuán)及豬肉包子在內(nèi)的4批次面制品檢出鋁的殘留量超標(biāo)。鋁元素?cái)z入過(guò)量，會(huì)對(duì)人體造成系列傷害。鋁具有聚集性，一經(jīng)吸收后會(huì)進(jìn)入體內(nèi)大部分器官，主要大量積聚于骨骼，對(duì)大腦和腎臟也有損害，此外，鋁超標(biāo)對(duì)兒童的影響更大，不僅影響兒童骨骼的生長(zhǎng)，還會(huì)引起嬰幼兒的神經(jīng)發(fā)育受損導(dǎo)致智力發(fā)育障礙。

另外，3批次腌制食品檢出亞硝酸鹽超標(biāo)，亞硝酸鹽與人體血液作用，形成高鐵血紅蛋白，從而使血液失去攜氧功能，使人缺氧中毒，輕者頭昏、心悸、嘔吐，重者神志不清、抽搐、呼吸急促。不僅如此，亞硝酸鹽在人體內(nèi)外與仲胺類(lèi)作用形成亞硝胺類(lèi)，它在人體內(nèi)達(dá)到一定劑量時(shí)是致癌、致畸、致突變的物質(zhì)，可嚴(yán)重危害人體健康。