2014年，青島市被國務(wù)院確定為創(chuàng)建國家食品安全城市的試點市，即墨市作為青島市全域創(chuàng)建的成員，已做好迎檢準(zhǔn)備。即墨市昨天召開發(fā)布會，介紹食安創(chuàng)城情況。記者了解到，即墨市食藥監(jiān)管局在執(zhí)法中加大力度，在全省試點“智慧監(jiān)管”，科技執(zhí)法成為打擊食品安全違法違規(guī)行為的重要手段，對食品安全問題的“智”理新模式也嶄露頭角。

遠(yuǎn)程電子監(jiān)控解難題

“一直以來，如何做好食品生產(chǎn)企業(yè)加工車間、食品流通單位存儲庫房、餐飲服務(wù)單位后廚等這些重點區(qū)域的監(jiān)管工作是一件令我們頭痛的事。如果稍有不慎，便有可能引發(fā)嚴(yán)重的食品安全問題，但就算是加大監(jiān)管頻率，仍然會存在監(jiān)管盲區(qū)。 ”即墨食藥監(jiān)管局一名工作人員介紹，遠(yuǎn)程電子監(jiān)管系統(tǒng)的出現(xiàn)很好地解決了這一難題，只需要在食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)的關(guān)鍵區(qū)域安裝網(wǎng)絡(luò)監(jiān)控攝像頭，執(zhí)法人員足不出戶便可通過實時圖像實現(xiàn)對這些關(guān)鍵區(qū)域的24小時監(jiān)管。目前，即墨市食藥監(jiān)管局已對轄區(qū)31家學(xué)校食堂、大型餐飲單位、農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場進(jìn)行了遠(yuǎn)程電子監(jiān)控。

“自從有了這‘電子秘書’，在對食品生產(chǎn)經(jīng)營業(yè)戶進(jìn)行檢查時可方便多了，發(fā)現(xiàn)問題可以通過移動終端將檢查信息上傳到云端服務(wù)器，需要的時候還可以隨時查閱，省去了不少麻煩。 ”在鼎信果品批發(fā)市場，即墨市食藥監(jiān)管局的執(zhí)法人員一邊通過移動終端詳細(xì)記錄業(yè)戶的相關(guān)信息一邊對記者說。而其口中的“電子秘書”就是“智能食安”電子監(jiān)管系統(tǒng)。記者了解到，該系統(tǒng)不但可以像“順風(fēng)耳”一樣隨時收集對業(yè)戶的動態(tài)監(jiān)管信息，還可以幫助執(zhí)法人員對動態(tài)監(jiān)管信息進(jìn)行梳理匯總，查找出一段時期內(nèi)的食品安全風(fēng)險點。目前，“智能食安”電子監(jiān)管系統(tǒng)已經(jīng)涵蓋了6504家業(yè)戶近萬條監(jiān)管信息，對提前食品安全問題的預(yù)警起到了積極作用。

掃二維碼可追溯信息

在即墨市食藥監(jiān)管局，工作人員現(xiàn)場演示了“安全公共追溯平臺”的使用方法，通過手機APP掃描平臺自動生成的產(chǎn)品追溯二維碼后，手機上便顯示出了產(chǎn)品的生產(chǎn)企業(yè)信息、原料使用情況、銷售方信息、銷售情況等內(nèi)容，操作十分簡便。為節(jié)省成本，也可通過生產(chǎn)批號及生產(chǎn)日期來追溯。

工作人員告訴記者，追溯平臺的運作原理并不復(fù)雜：食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)將產(chǎn)品原料購進(jìn)、成品供應(yīng)、銷售去向等信息錄入并上傳到平臺數(shù)據(jù)庫后，系統(tǒng)將自動梳理出食品生產(chǎn)流通全過程的網(wǎng)絡(luò)，一旦發(fā)現(xiàn)問題食品，執(zhí)法人員便可以通過平臺立即確定問題食品的來源及去向，有利于在極短的時間內(nèi)截留問題食品，將危害降低到最低并追究相關(guān)責(zé)任人的法律責(zé)任。

監(jiān)管效能大幅提高

目前，即墨市168家食品生產(chǎn)企業(yè)、31家批發(fā)商和大中型超市及106家餐飲單位完成了網(wǎng)上注冊工作，共錄入食品23大類共計1236種產(chǎn)品，共有13257條生產(chǎn)記錄信息、11151條檢驗報告信息和81703條進(jìn)貨臺賬信息及80882條銷售(使用)臺賬信息。

“產(chǎn)自即墨的產(chǎn)品，包括糧油、飲料、酒、方便面、調(diào)味料等，都可以通過該平臺追溯整個鏈條上的信息。一包羊肉，掃一下或者錄入批號查詢，就能知道它來自哪個農(nóng)場。 ”即墨市食藥監(jiān)管局的相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹說。

記者了解到，即墨市食藥監(jiān)管局目前正逐步打造出集實時監(jiān)控、動態(tài)監(jiān)管、產(chǎn)品追溯等于一體的“智慧食安”監(jiān)管平臺，對食品安全問題的監(jiān)管效能也將隨之大幅提高。由于是全省智慧監(jiān)管追溯平臺唯一的試點市，本月全省食品安全追溯平臺建設(shè)工作現(xiàn)場會將在即墨召開。