謠言1. 大量的蛋白質(zhì)有害健康

真相：多攝入蛋白質(zhì)會增加骨密度。許多人認(rèn)為，高蛋白質(zhì)的飲食會損害骨骼。事實正好相反，多攝入蛋白質(zhì)會增加骨密度，并能減少老年人骨折的風(fēng)險。有腎臟疾病的人的確應(yīng)該減少蛋白質(zhì)的攝入，而對于健康人來說，蛋白質(zhì)是無害的。高蛋白飲食還有許多其他的好處：如提高肌肉質(zhì)量、減少體脂、降低罹患心血管疾病的風(fēng)險等。

謠言2. 維生素B12增加肝腎負(fù)擔(dān)

真相：維生素B12會增加肝腎負(fù)擔(dān)是謬論。有人認(rèn)為，維生素B12超量會增加肝腎負(fù)擔(dān)，提醒大家不要喝功能飲料。功能飲料是否能喝、能喝多少是另一個問題，但“維生素B12超量會增加肝腎負(fù)擔(dān)”是完全錯誤的。通常說“超量有害”是指超過“最大攝入量”，但目前我國對于維生素B12并沒有這一限量。

謠言3. 糖對人體有害，不要吃

真相：天然的葡萄糖、果糖對人體有益。許多人覺得糖很不健康，因為它除了熱量什么都沒法提供，還有可能導(dǎo)致蛀牙、肥胖。事實上，這種說法僅針對人造糖。天然的葡萄糖和果糖對人體很有益處。

謠言4. 全麥?zhǔn)称穼θ梭w完全無害

真相：全麥?zhǔn)称烦远嗔艘酌洑狻?ldquo;瘦身黨”一直認(rèn)為，全麥?zhǔn)称烦远嗔藢θ梭w沒壞處。其實不然，小麥的主要成分是谷物蛋白，它可能會引發(fā)消化系統(tǒng)問題，如肚子痛、腸胃脹氣等。國外的測試表明小麥谷蛋白與各種腦疾病有關(guān)，如精神分裂、孤獨(dú)癥和小腦共濟(jì)失調(diào)等。一般人偶爾吃吃全麥?zhǔn)称窡o妨，但吃多了可不行。

謠言5. 脂肪有害健康

真相：飽和脂肪對人體無害。多少女孩夢想著“甩掉”脂肪，竟然會有利身體健康?當(dāng)然了，脂肪可是人體必需的營養(yǎng)成分之一。脂肪分為飽和與不飽和兩種，其中飽和脂肪對人體是無害的，不但對心血管疾病沒有任何影響，還能儲存許多必要的能量。